Nameko (sopp), syltet

Nameko (Pholiota nameko) er blant de aller mest populære matsoppene i Japan, og brukes også mye i Kina, Korea og Russland. Nameko er en nær slektning av den velsmakende stubbeskjellsoppen (som vokser i Norge men er lett forvekslbar), og ligner også i smak og konsistens. I Øst-Asia foregår det omfattende dyrking av nameko. Alternative navn på soppen er japansk skjellsopp og toscanasopp.

I Japan brukes nameko svært bredt i matlagingen. Der er den et populært innslag i misosupper, i gryteretten nabemono og sammen med soba (bokhvetenudler), men også i mange andre retter. I Kina er den mye brukt i wokretter (stir fries), mens den brukes til det meste av soppretter i Russland. Også nord i Italia brukes denne soppen (funghi chiodini) i pastasauser og som tilbehør til kjøtt (scallopini). Syltet sopp kan, men må ikke, varmebehandles. Du kan dermed bruke den som pickles eller som en aperitiff.

Dette er syltet nameko, på et stort glass, og produsert i Russland.

Innhold: 530 g syltet nameko (sopp) i eddiklake, derav 315 g sopp
Uten konserveringsmidler, uten tilsetningstoffer, uten allergener. Vegant.