Bjørnebærsyltetøy, norsk

Bjørnebærsyltetøy er blant de vanligste typene syltetøy på kontinentet, fra Tyskland i nord, via Frankrike og til Middelhavet. I Norge er bjørnebær og bjørnebærsyltetøy derimot en raritet: Planten er ikke hardfør i de fleste deler av landet. På Hauger gård (Råde i Østfold) lykkes det imidlertid å dyrke nok bjørnebær til å produsere ekte, norsk bjørnebærsyltetøy!

Bjørnebærsyltetøy er et av de vanligste påleggssyltetøyene i land som Tyskland: Bruk den på toasten med litt smør. I tillegg kombineres bjørnebær godt med ost, på pannekakene, i frokostblandinger og som fyll i kaker. Det har en god, frisk syrlighet.