«Katalansk krem» er en av de mest kjente dessertene fra Spania, eller retter sagt Catalonia, og den har spredd seg til hele den vestlige verden de siste årene. Crema catalana har røtter helt tilbake til 1300-tallet (!) og regnes som forgjengeren til franske crème brûlée.
En fullstendig hjemmelaget crema catalana krever noen eggeplommer, sukker, melk, kanel, appelsinskall og en god del finfølelse.
I Spania har da også de fleste gått over til å lage denne desserten fra et ferdigmikset preparat på pose. «Royal» er et av de mest populære og solgte varemerkene når folk kjøper pulver til crema catalana i Spania, og det finnes i alle supermarkeder. Disse er enkle å tilberede, og smaker som hjemmelagd katalansk krem!
For å lage crema catalana trenger du trekvart liter melk, en gryte, en sleiv, 4-5 små former (helst terrakotta) til kremen, samt 1-2 timers tålmodighet mens kremen stivner i kjøleskapet. Skal du gjøre det ekstra stas, strør du også rikelig sukker oppå den ferdige kremen og bruker brenneren til å svi dette til et karamellag – men nødvendig er det ikke.
NB: Norsk forklaring og merking følger selvsagt med pakken!
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.