Emmermel, økologisk (1 kg)

kr 59,00

Emmer er blant de gamle urtypene av korn, trolig med rundt 10.000 års dyrkningshistorie i Midtøsten og senere Europa. Opphavet er noe uklart, men det er trolig snakk om en krysning av urkornet enkorn og vill emmer. Det var den viktigste korntypen i Romerriket. Senere ble emmeren videreforedlet til spelt og deretter moderne hvete.

Emmer, også kalt tokorn, har en kraftigere, mer nøtteaktig smak sammenlignet med spelt og moderne hvete. Den har såkalt «myk gluten», som er typisk for urformene, og som de fleste reagerer mindre negativt på enn «hard gluten» (slik den forekommer i moderne hvetemel). Mange med mild glutenintoleranse vil kunne takle emmerbrød godt.

Emmer har historisk sett blitt brukt både til brødbakst og som helkorn. Emmermel er blant de mest smaksintensive meltypene med heveevne. Det gir svært gode, kraftige brød – både gjærbakst og surdeigsbrød. Heveevnen er mindre enn i moderne hvete, og derfor er det vanlig å blande inn spelt eller hvetemel for gode bakeegenskaper og ekstra luftige brød.

Dette er Debio-sertifiserte økologisk mel av emmer, utelukkende produsert av bønder på Østlandet. Topp kvalitet, med andre ord!

Innhold: 1 kg* norskprodusert, økologisk mel av emmer
Allergen: Gluten
Frakt: Ikke velg «rett i postkassa» – VELG «hente på Posten»!

*Vekt ved påfylling. Kan variere pga luftfuktighet

 

13 på lager

Tilleggsinformasjon

Vekt 1020 g
Dimensjoner 6 × 10 × 18 cm

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Emmermel, økologisk (1 kg)”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du liker kanskje også…