Enkornmel, økologisk (2 kg)

kr 129,00

Enkorn er den aller eldste korntypen, dyrket i minst 10.000 år. Det er snakk om den nesten «ville» forgjengeren til emmer, deretter spelt og til sist moderne hvete. Opprinnelsen er fra Tyrlia eller Midtøsten, men enkorn har vært dyrket i hele Europa.

Enkorn har annen smak og andre bakeegenskaper enn moderne hvete. Den er vesentlig mer smaksrik, med en nøttete tone, og også mer næringsrik. Enkorn har såkalt «myk gluten», som er typisk for urformene, og som de fleste reagerer mindre negativt på enn «hard gluten» (slik den forekommer i moderne hvetemel). Mange med mild glutenintoleranse vil kunne takle enkorn.

Men enkorn er et utfordrende mel å bake med. Manglende «hard gluten» gir uelastiske deiger, og det bør brukes mye væske. La den lett eltede deigen stå og trekke og heve over natten, og hell den over i brødformen. For hjemmebakere uten svennebrev vil det stort sett lønne seg å bruke enkornmel som et tilskudd til en annen meltype, f.eks. spelt, for et ekstra smaksrikt brød.

Dette er Debio-sertifisert økologisk mel av enkorn, utelukkende produsert av bønder på Østlandet. Melet er malt på steinkvern i Sigdal, noe som bevarer melets naturlige hevingsegenskaper. Topp kvalitet, med andre ord!

Innhold: 2 kg* norskprodusert, økologisk enkornmel (sammalt fint)
Allergen: Gluten
Frakt: Ikke velg «rett i postkassa» – VELG «hente på Posten»!

*Vekt ved påfylling. Kan variere pga luftfuktighet

 

11 på lager

Tilleggsinformasjon

Vekt 2025 g
Dimensjoner 10 × 15 × 21 cm

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Enkornmel, økologisk (2 kg)”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du liker kanskje også…