Frolletti: Italienske sjokoladekjeks

Frolletti er en type søte, italienske kjeks (biscotti), litt beslektet med amaretti, men alltid smakssatt med f.eks. frukt eller sjokolade. Det eksisterer mange oppskrifter på disse sprø kjeksene som inviterer til hjemmebakst, men de aller fleste italienerne kjenner frolletti utelukkende fra bakeriet Laurieri (i Basilicata, sør i Italia). Laurieri ble Italia-kjent nettopp for sine deilige og premierte frolletti, som også typisk har blitt servert på Alitalia-flygninger.

Dette er frolletti med små, mørke sjokoladebiter – en deilig kombinasjon som gir en herlig ekstradimensjon til baksten!

Bruk: Kjeksene er ment som en liten snack, gjerne sammen med en god kopp kaffe eller te. De brukes også som del av en dessert, for eksempel til iskrem, kremer og puddinger. Eller de nytes i koselig lag, som småkaker ved siden av kaffen.