Krekeplommegelé (fruit cheese) fra England

Fruit cheese er svært så populært på De britiske øyene! Det er snakk om fruktgelé som er såpass fast at konsistensen er ostelignende – derav navnet. Spansk membrillo (kvedegelé) faller i kategorien fruit cheese. Men det er også en annen tolkning av navnet, og det er at dette er fruktgeleer som er ypperlige følgesvenner til ost.

Dette er damson fruit cheese, eller krekegelé på norsk. Kreke, en avart av plommen, har mange navn på norsk, inkludert krekeplomme, damaskusplomme, villplomme og slåpeplomme. På Balkan er kreken mest kjent som råstoffet til snapsen slivotits, mens den i Vest-Europa brukes mest til velsmakende syltetøy og geleer. Krekeplommen er både lett syrlig og deilig søt. I denne geleen er syrligheten fremhevet med litt sitronsaft.

Krekegeleen er god slik den er, men kanskje aller best som ostetilbehør. Bruk den gjerne ved siden av sterktsmakende oster: Blåde blåmuggoster og «stinkeoster» som Gamle Ole passer ypperlig ved siden av! Krekegeleen er produsert av Tracklements, en prisbelønnet produsent i Wiltshire i Sørvest-England.

Innhold: 100 g krekegelé
Ingen allergener