Limeskiver, soltørkede

Soltørket lime er et herlig krydder, og det brukes mest i Midtøsten, kanskje særlig i Iran. Den soltørkede sitrusfrukten har bevart det meste av sin friske surhet, men fått et fyldig tillegg av nye smaker.

Tørket lime og berberisbær er den typiske iranske måten å tilsette syrlighet til maten, slik europeere bruker eddik eller tørr hvitvin. Den fungerer i kjøtt-, kylling- og fiskeretter. Og særlig i gryteretter!

Bruk: I Iran er det populært å koke med flere hele tørkede lime, eller skivet lime, i gryter som skal koke en stund. Dette gir en god syrlighet. I mat som ikke skal koke så lenge er det best å knuse limeskivene først eller å bruke limepulver. Prøv også tørkede limeskiver som et syrlig tilskudd i teen eller andre drikker!

Innhold: 18 g soltørket lime, skivet