Lotus, syltet rot

Lotusplanten, med sin vakre blomst, minner om vannliljer. Men den er også spiselig, og i store deler av Asia – særlig Kina, Japan, Vietnam, Sri Lanka og Sør-India – setter man stor pris på lotusrtoten som grønnsak. Fersk lotusrot skrelles og kuttes i skiver, men den må konsumeres straks fordi den brunes (oksiderer) raskt i luft. Derfor er også syltet lotusrot et populært produkt. I Japan er det vanligst å sylte lotusroten i eddiklake raskt eller i lengre tid.

Det er ikke den milde smaken som gjør lotusroten så ettertraktet, men tvert imot den crunchy konsistensen. Derfor er dette en mye brukt salatgrønnsak: Blandet med andre grønnsaker og ingredienser gir den en behagelig tyggeopplevelse. Lotusrot passer ypperlig i thaisalater og kinesiske salater. I Japan brukes syltet lotusrot (su renkon) gjerne som en oppkvikkende «munnrenser» mellom to matretter. Lotusroten kan også brukes som ingrediens i wokretter.

Dette er syltede mindre røtter (pickled lotus rootlets) produsert i Vietnam. De inneholder også litt chili for smakens skyld, og de er syltet i en mild eddiklake.

Innhold: 385 g lotusrot i lake (derav 45 % lotusrot)
Ingen allergener, glutenfritt, vegant