Oliven naturell fra Iran, 700 g

Iran er ikke kjent som et olivenland. Men mot Kaukasus og mot Kaspihavet, har faktisk svært mange hundreårs tradisjon på å dyrke denne middelshavsfrukten. Og lokal folk har (som vanlig) sin egen vri, med litt andre smaksretninger enn det vi kjenner fra Spania, Italia, Hellas og Tyrkia. Og så har de helt andre måter å servere sine persiske oliven på.

En av de mest fascinerende måtene å spise oliven på er den småretten seitun parvardé (zeytoon parvardeh med engelsk stavemåte). Til dette brukes persiske oliven (som disse) i lake. Men før servering marineres olivenene i en saus av granateplesirup, moste valnøtter, most hvitløk, krydderet golpar, olivenolje og typisk litt hakket mynte og sukker. Ja, sukker! Det hele er en søtsalt servering, og en nydelig forrett eller snack.

Men disse olivenene kan selvsagt også brukes om andre oliven: Altså å spise dem slik de er!

Innhold: 700 g persiske oliven i lake (salt og litt eddik)