Pak dong: Thailandsk «sauerkraut»

Pak dong er en populær og mye brukt siderett i Thailand og nabolandene. I Europa omtales den ofte som «thailandsk sauerkraut». Og det er virkelig snakk om fermentert kål eller andre grønnsaker, typisk i grovere biter enn vår europeiske surkål. Pak dong kalles også «thailandsk kimchi«, etter den berømte koreanske fermenterte kålen, og den ligger da også smaksmessig nærmere.

Bruk pak dong som en av flere sideretter til for eksempel thailandsk mat. Denne fermenterte kålen trenger ikke å varmes opp.

Innhold: 300 g thailandsk, fermentert kål («pak dong» eller «pickled sour mustard»)
Allergen: Sulfitt