Sauerkraut på glass, polsk

Sauerkraut er ikke det samme som surkål. Ekte tysk Sauerkraut og polsk kapusta kiszoma, som denne, har ikke vært i kontakt med eddik. Syrligheten kommer utelukkende fra fermentering av hodekålen. Ingrediensene er kun kål og salt, og i noen tilfeller litt gulrot eller litt karve. Ingen kunstige midler tillates i ekte sauerkraut – ei heller denne. Derfor er sauerkraut også unik på smak, og ikke søt som den norske surkålen (et godt, men helt annerledes produkt).

Dette er kapusta kiszoma fra den polske produsenten Klimex. Den smaker fullstendig likt tysk Sauerkraut, fransk choucroute og serbokroatisk kiseli kupus. Så du kan trygt bruke denne i polske oppskrifter som bigos, til tysk Haxe eller Eisbein mit Sauerkraut, russiske pirogi, franske choucroute garnie og serbiske sauerkrautgryter, -gulasjer og -supper!

Innhold: 860 g Sauerkraut (fermentert hodekål, vann, salt og krydder). Kålens nettovekt er 520 g.