Shiitake, syltet

Shiitake (Lentinula edodes) er blant de aller mest populære matsoppene i Japan, og brukes også mye i Kina, Korea, Sørøst-Asia og Russland. I Øst-Asia foregår det omfattende dyrking av shiitake, og den omsettes fersk, tørket, malt og syltet. Shiitake er kjent for sin sterke sopp- og umamismak, som gjør den ekstra ettertraktet.

I Japan, Kina og Sørøst-Asia brukes shiitake svært bredt i matlagingen. Der er den et populært innslag isupper, nuddelretter, wokretter (stir fries) og småretter. I Russland brukes shiitake til det meste av soppretter (særlig i Russlands asiatiske del), og det er også her det er mest populært å sylte denne soppen.

Bruk syltet shiitake til alle typer soppretter. Den passer både til europeiske og asiatiske retter. Prøv den i gryteretter, i viltretter, wokretter eller som grunnlag for en pasta- eller nuddelsaus. Syltet sopp kan, men må ikke, varmebehandles. Du kan dermed bruke den som pickles eller som en aperitiff.

Dette er syltet shiitake, på et stort glass, og produsert i Russland.

Innhold: 530 g syltet shiitake (sopp) i eddiklake, derav 315 g sopp
Uten konserveringsmidler, uten tilsetningstoffer, uten allergener. Vegant.