Basilikumfrø, vietnamesiske

Også basilikumfrøene kan spises, og i Sørøst-Asia har man flere bruksområder for dem. Dette er frø fra såkalt «hvit basilikum» (ikke den typen vi bruker i Europa), eller Ocimum basilicum var. pilosum. Det er en villform fra Vietnam og Thailand med hvite stengler. Blader og stengler av denne varianten er smaksrike og aromatiske, og de brukes vidt i det sørøstasitaiske kjøkkenet.

Særlig i Vietnam brukes også frøene av denne varianten. Frøene har mindre smak men en spennende konsistens når de bløtlegges. De brukes særlig til søte drikker (nam manglak) og geleer, som oftest med fruktinnslag (kokos, banan, sjasmin, ananas, peppermynte, osv.). Dette er rett type frø til sørøstastiatiske oppskrifter som kaller på «basil seeds» eller «thai basil seeds».

Frøene har for øvrig også god spireevne, og kan brukes til innendørs dyrking av hvit basilikum. Husk i så fall at basilikum er en solspirer: Legg dem oppå fuktet jord, i direkte sol, og hold fuktig.

Innhold: 80 g vietnamesiske basilikumfrø av type Ocimum basilicum var. pilosum