Chili Ancho: Paste/krem

Chile ancho er den tørkede utgaven av chile poblano. Denne aromatiske og svært milde chilitypen (1000-1500 på Scoville-skalaen) fra delstaten Puebla er en av de mest brukte i det meksikanske kjøkkenet. I de fleste tilfeller bløtlegges denne tørkede chilien igjen for å lage en paste/krem.

Anchochilien er en viktig ingrediens i autentisk meksikansk mat, inkludert ekte tacos, som forutsetter bruk av flere forskjellige typer chili. Ancho brukes her mest for den fyldige smaken sin del, mens andre chilityper (som chile de árbol) brukes for å gi styrke. Anchochili kan brukes til alt av meksikansk og texmexmat. Den passer til sauser og dipper til kjøtt, grønnsaker og sjømat. Kan brukes i større mengder, da svært mild.

Dette er en ferdiglaget pasta de chile ancho, altså en krem eller paste laget av den tørkede og bløtlagte chilien. Både råvaren (anchochilien) og selve pasten er laget i Mexico: Autentisk vare med andre ord! Porsjonen på 250 g er også rikelig: 1 ss krem tilsvarer nemlig 3 hele (store) anchochilier.

Produsert i: Mexico

Innhold: 250 g paste/krem av chile ancho på glass
Allergener: Ingen