Isop

Isop er en av de tradisjonelle, europeiske krydderurtene, i bruk siden Antikken. Den har gått litt i glemmeboken, men det er det egentlig ingen god grunn til.

Smaksmessig ligner isop på salvie, med en tone kamille og med litt mer bitterhet.

Tradisjonelt har urten blitt brukt mest til fet mat, da særlig kjøtt og fjærkre. Kraftige supper (bønner, poteter) med pølse eller flesk hadde også gjerne isop.

Isop passer godt i retter inspirert av Provence og Toscana, men også i nordeuropeisk husmannskost. Spesielt spennende blir det å bytte ut salvien eller rosmarinen med isop i oppskrifter på kylling og svin.

Innhold: 35 g tørket isop