Paprikapulver, pikant

Paprikapulver som er laget av litt sterkere (rød) paprika. Det er vesentlig mildere enn chili, men likevel ganske sterkt og med like mye røde pigmenter som vanlig (“edelsøtt”) paprikapulver.

Dette er et standardkrydder i Sentral-Europa (Tyskland, Ungarn), på Balkan og ikke minst i Spania.

Med en litt annen aroma enn “edelsøt paprika”, brukes pikant paprika gjerne i litt kraftige retter. Eksempler er ungarsk gulasj (pörkölt), serbisk fiskesuppe (riblja čorba), sørfransk fiskesuppe (bouillabaisse), tysk grillet kylling (Brathähnchen) og spanske linser (lentejas). Ofte brukes også edelsøt og pikant paprika sammen, i samme rett.

Innhold: 45 g paprikapulver, pikant

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med pikant paprikapulver for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Pörkölt – Ekte, ungarsk gulasj
– Patatas bravas – Madrilenske poteter med bravasaus
– Bacalao con samfaina – Torsk på katalansk vis
– Mejillones a la marinera – Spanske blåskjell