Pimentón de La Vera, søt

Pimentón de la Vera, eller røkt paprika fra La Vera-dalen i Extremadura i Sør-Spania, er et kjent merkeprodukt med beskyttet opphavsbetegnelse.

Forskjellige paprikatyper røykes over eikeved, før de tørkes og deretter males til paprikapulver. De vanligste typene er såkalt “søt” (dulce), som ligner paprikapulveret vi kjenner i Norge (pluss røyksmak), og den litt sterkere (picante).

Bruk den som vanlig paprikapulver, og særlig når du skal lage tapas eller andre spanske retter. Pimentón de la Vera passer særlig godt til retter med chorizo, til fiskeretter (bacalao) og grønnsaker.

Innhold: 50 g røkt paprika.

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med Pimentón de La Vera for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Tiberios – Nordspanske blåskjell med La Vera-paprika
– Calamares a La Vera – Blekksprut i tomat- og paprikasaus
– Fersk torsk på nordspansk vis