Tang (wakame)

Dette er tørkede brunalger, også kalt sjøtang, brun tang og sjøgress på norsk, seaweed på engelsk og wakame på
japansk. Wakame er ettertraktet mat i Korea, Kina og Japan, og har da også en ypperlig sjøsmak som passer til alt av sjømat.

For den gode lukten av sjø og fjord er nettopp først og fremst lukten av alger. Brukt som ingrediens eller smakssetter, gir algene en helt ny dimensjon på sjømat.

Bruk: Denne kuttede tangen må bløtes opp i vann eller annen væske dersom den ikke skal kokes med. Bruk den i alt av sauser, dipper og remulader (anbefales!). Eller kok den med i fiskesupper, sjømatgryter og østasiatisk mat, som japansk misosuppe, tofusalat eller fisk og sjømat med wakame som grønnsak. I en asiatisk anretning passer wakame godt sammen med sesamfrø eller -olje og soyasaus.

Innhold: 30 g tørkede, knuste brunalger