Chili Ancho, flak

Chile ancho er den tørkede utgaven av chile poblano. Denne aromatiske og svært milde chilitypen (1000-1500 på Scoville-skalaen) fra delstaten Puebla er en av de mest brukte i det meksikanske kjøkkenet. Den brukes både fersk (poblano) og tørket (ancho eller mulato, avhengig av modenhet og farge).

Anchochilien er en viktig ingrediens i autentisk meksikansk mat, inkludert ekte tacos, som forutsetter bruk av flere forskjellige typer chili. Ancho brukes her mest for den fyldige smaken sin del, mens andre chilityper brukes for å gi styrke. Den kan brukes til alt av meksikansk og texmexmat.

Passer til sauser og dipper til kjøtt, grønnsaker og sjømat. Kan brukes i større mengder, da svært mild.

Produsert i: Mexico

Innhold: 45 g chili ancho, flak