Chili Charapita (fra Amazonas)

Ají charapita er blant de mer kjente peruanske chilitypene. Den er fruktig, med fyldig duft, svært sterk og vokser kun i Amazonas. Charapitachilien dyrkes ikke, den sankes ute i naturen, så dette er en villart. De små fruktene, som nesten ser ut som rosiner, er kruttsterke (50.000-100.000 på Scoville-skalaen). Dette er en villform av Capsicum chinense – en lite dyrket chiliart (men som også inkluderer de ekstra sterke kultivarene habanero og bhut jolokia).

Den unike smaken – dersom du føler den gjennom styrken – er svært fruktig og av eksotiske blomster. Aromaen, med sin fruktige sødme, er blant de sterkeste og mest forføreriske i chiliverden. Charapita går for å være blant de dyreste og mest eksklusive chiliartene.

Bruk den som annen chili, men med varsomhet. Den både knuses og bløtlegges enkelt. Chili charapita passer til matretter der du skal ha en litt fruktig chili – alt fra kjøttretter og gryteretter (knus den i så fall) og til dipper (bløtlegg chilien først).

Innhold: 18 g hel, tørket charapitachili, sanket i peruansk Amazonas