Chili Habanero, hel

Habanero er blant de aller sterkeste chilitypene på markedet. Dette gjelder særlig originalen, som er dyrket i Mexico. Habanero deles videre inn i underarter: Dette er en habanero «Red savina», som er blant de sterkeste (i 2006 sto den oppført som verdens sterkeste i Guinness rekordbok). Denne tørkede chilien når hele 200.000 på Scoville-skalaen, og kan dermed karakteriseres som ekstremt sterkt. Det må derfor også behandles med omhu: Beskytt øyne, slimhinner og hender! Husk at fett (olje, smør), ikke vann, løser virkestoffene i chilien dersom uhellet skulle være ute.

Denne chilitypen er oppkalt etter Cubas hovedstad, men har trolig meksikansk opphav. Habanero og scotch bonnet er de to mest populære chilitypene i Karibia. De er om lag like sterke og like på smak, og kan dermed erstatte hverandre. For habanero og scotch bonnet brukes både på grunn av styrken og av den ekstra gode, intensive smaken.

Bruk: Bruk den til en supersterk salsa (bløtlegg da chilien først, og kok den sammen med tomat og hvitløk, før det hele stavmikses), eller bruk den i varmretter og sauser (bløtlegg typisk først).

Produsert i: Mexico

Innhold: 18 g hel, tørket habanerochili, type «Red Savina», dyrket i Mexico