Chipotle (hel, røkt chili) i adobosaus

Chipotle er blant de mest verdsatte chiliproduktene i Mexico. Det er egentlig snakk om godt modne, rødbrune jalapeños, høstet senest mulig i sesongen, som tørkes over naturlig røyk i flere dager. Chipotle har dermed en unik smak med sterke røyktoner, og den brukes til et stort mangfold av retter i Mexico og i texmexkjøkkenet.

Tilberedelsen og bruken av chipotle går helt tilbake til aztectiden, så dette er et virkelig orginalt og tradisjonsrikt meksikansk krydder. Styrken er medium, som hos jalapeños.

Dette er hele, syltede chipotlechili, hermetisert i en typisk meksikansk saus, adobo. Adobosausen inneholder bl.a. tomat, eddik og anchochili. Denne kombinasjonen ble kåret til «Årets smak» i Mexico i 2019! Chipotlechilien har bevart sin tydelige røykpreg og behagelige styrke. Bruk den i oppskrifter der det kreves fersk eller tørket chipotle, eller bruk den som den er: Som en smårett/tapa!

Innhold: 212 g hermetisert chipotlechili i meksikansk adobosaus
Allergener: Ingen