Epazote

Epazote er en spesialitet fra det meksikanske og mellomamerikanske kjøkkenet. Denne lokale urten brukes både i matlagingen og til å aromatisere teer og andre drikker, og den gir en unik og autentisk meksikansk vri på en rekke retter.

Bruken av epazote går helt tilbake til aztectiden, så dette er et virkelig originalt og tradisjonsrikt meksikansk krydder. Smaken er kompleks. Den kan minne om oregano, mynte, anis, litt sitrus … totalbildet er unikt!

Bruk epazote i meksikanske retter. Den kalles også “meksikansk bønneurt”, og er veldig typisk i bønneretter, som svarte bønner. Epazote passer også til mais, i quesadillos, supper, sauser, mole, tamales, stekt ris, meksikanske soppretter og mer. Den kombineres godt med de mekikanske chilisortene ancho, guajillo, pasilla og chipotle. Tilsett epazote mot slutten av koketiden.

Epazote er også god og effektfull i urteteer elle som urtete!

Innhold: 40 g epazote (meksikansk krydderurt), grovt og fint hakket