Estragon

Estragon er en av de mest klassiske urtene fra det franske kjøkken, mens den er nærmest ukjent i Italia og Spania. Men urten brukes også mye i Øst-Europa, Tyskland, Kaukasus og Ixan.

Kun en liten pris estragon setter en klar fransk note på sauser og dressinger. Estragon passer særlig til fisk, sjømat og salater, men også majonesbaserte retter. Og poulet al estragon er kanskje en av de deiligste, franske kyllingrettene overhodet!

Estragon er en av de urtene som best egner seg til tørking. Tørket estragon er smaksintensiv og kan lett bli dominerende. Sammen med sitronsaft og/eller eddik blir urten enda intensivere i smak. Den passer nydelig i en vinaigrette (olje- og eddikdressing).

Innhold: 15 g tørket estragon

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med estragon for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Poulet à l’estragon – Fransk estragonkylling
– Sauce à l’estragon – Fransk estragonsaus
– Sauce béarnaise facile – Enkel béarnaisesaus