Fennikel, malt

Fennikel er en av de eldste kulturplantene fra Middelhavsområdet. Det vil si, den begynte som spiselig og velsmakende ugress og vokser fortsatt vilt ved kysten.

En av de mest intense smakene fra fennikelen er de tørkede og malte frøene fra planten. Og dette har blitt et populært krydder verden over, også i Europa nord for Alpene, Sør-Asia og Kina.

Fennikel har både en viss sødme og en anistone. Det gjør den anvendelig i nesten all mat, fra fisk og skalldyr, via rødt og hvitt kjøtt, til kylling, grønnsaker og bakst.

Malt fennikel passer nemlig også godt som brødkrydder! Bruk da 1-2 ts per 500 g mel.

Innhold: 55 g malte fennikelfrø