Hevekurv (til brødbakst), rund, stor

En hevekurv er et tradisjonelt hjelpemiddel for brødbakst i hele Europa. Det holder brøddeigen på plass mens den hever, slik at brødet ikke blir for flatt. I tillegg gir den brødemnet et flott og delikat mønster.

Bruk: Før deigen helles i brødkurven, er det viktig å sikte rikelig mel over hele kurven, også inn i sprekkene og rillene (ellers vil deigen klistre seg fast). Bruk gjerne hvetemel, eller enda bedre, rismel. Legg så deigen i brødkurven (husk at brødemnet nå ligger oppned). Dekk til med et fuktet klede (eller plastfolie) og la heve på normal måte. Hvelv til slutt det ferdighevede brødemnet over på bakebrettet og sett i den forvarmede ovnen. Husk å rense brødkurven godt for mel- og deigrester!

Dette er en rund hevekurv, 26 cm i diameter og 10 cm høy. Den er tilpasset større brødemner, på mer enn 500 g mel.