Hjerteskjell (telline)

Ekte hjerteskjell, eller berberechos på spansk, telline på italiensk og cockles på engelsk. Disse hermetiserte hjerteskjellene er lagt i sin egen kraft, og smaksmessig står de ikke tilbake for ferske hjerteskjell (men de kommer selvsagt uten det dekorative skallet). NB: Gjør bruk av den smaksrike kraften når du tilbereder dem!

Smaksmessig ligner hjerteskjell mye på muslinger (vongole), men de er vesentlig mindre. Du kan derfor bruke dem i de samme oppskriftene.

Disse deilige hjerteskjellene er ekstra godt egnet til alle sydlanske retter med skjell, som italienske spaghetti con le telline, eller spanske berberechos aliñados. I Spania kombinerer man gjerne hjerteskjell med appelsin og god olivenolje. Typiske italienske pastaoppskrifter med hjerteskjell inkluderer hvitvin, god olivenolje og litt chili og bladpersille (evt litt fersk tomat) – mer er ikke nødvendig! Hjerteskjellene kan med fordel også brukes i nordiske skalldyrsretter, som fiskesuppe eller -sauser.

Innhold: 1 boks med 115 g hjerteskjell (63 g) i saltlake og egen kraft.
Allergener: Bløtdyr.