Kanelblomst

Mens kanelbarken har vært et kjent og kjært krydder i Den gamle verden 4000 år, inkludert i Romerriket, er kanelblomsten vesentlig nyere på det europeiske kryddermarkedet. Den tørkede blomsterknoppen av kassiakanelen har vært brukt som krydder i Kina i lengre tid, men den er ny hos oss.

Kanelblomsterknoppene ligner smaksmessig svært på kanelbarken, men er mildere og noe “finere” på smak. Aromaen er kanelaktig, litt annerlede, men intens og god. Kanelblomst kan brukes hele som de er, på samme måte som nellikspiker. Men de kan også enkelt knuses eller kvernes og brukes som kanelpulver.

Bruk hele “kanelspiker” i stedet for nellikspiker eller kanelpulver. I appelsinen, i gløggen, i gryteretten eller sausen, og ikke minst i julebaksten eller -grøten.

Innhold: 40 g tørkede, hele kanelblomsterknopper