Malidzano (auberginekrem) fra Makedonia

Malidzano er Makedonias mest kjente saus eller krem. Denne tradisjonelle kremen av grillede auberginer brukes også i naboland som Serbia, Bosnia og Bulgaria. Det er svært arbeidsintensivt å produsere malidzano, og derfor kjøper folk flest den ferdiglaget.

I Nord-Makedonia brukes malidzano mest som en forrett, siderett eller som én av flere mese (småretter, eller tapas på Balkan). Kremen er nydelig ved siden av lyst brød eller sammen med litt ost. Spre den gjerne utover en skål og bruk den som dipp til brød, kjeks eller annet! Malidzano passer også ved siden av varmmat, som grillmat.

Malidzano kommer i mange varianter og fargetoner. Denne innholder grønn paprika, og de er laget i Nord-Makedonia.

Innhold: 314 g makedonsk grønnsakstilberedning

Ingredienser: Grillet aubergine (65%), grillet grønn paprika (25%), solsikkeolje, sennep, salt.

Ingen tilsetningstoffer. Må derfor oppvares kjøles etter åpning.