Olivada (spansk tapenade)

Olivada er den spanske, eller egentlig katalanske, versjonen av tapenade. Altså en paste/mos av oliven, pluss noen andre smaker. Den spanske olivadaen er i regelen helt vegan (i motsetning til fransk tapenade, som egentlig skal inkludere litt ansjos). En olivada lages ved å mose oliven sammen med olivenolje, salt og noen krydder og litt kapers.

I Nord-Spania brukes olivada til så mangt. Mest typisk er den som et slags pålegg til hvitt brød, som også gjerne dyppes i olivenmosen. Olivada brukes også til å smakssette dressinger og sauser. Til salater, rør gjerne inn litt olivada i olivenoljen, for en kraftigere smak!

Dette er en ekte, katalansk olivada, produsert i provinsen Barcelona. Den består av 85 % oliven, lokalt dyrkede, selvsagt. Denne olivadaen er spesielt kremete og flott i konsistensen. Smaken er kraftig, men likevel rund. Av tapenadene, er denne vår favoritt og anbefaling!

Innhold: 125 g olivada (olivenmos)
Allergener: Ingen