Queso de cabra: Spansk, hvit geitost

Det er særlig sør i Spania, i Murcia og Extremadura, at det er stor og lang tradisjon for geitost. Denne queso de cabra (betyr rett og slett «geitost») kommer da også fra et av de mest anerkjente geiteysteriene i Murcia, nemlig Villa Vieja i småbyen Calasparra. Der produseres det en stor variasjon av tradisjonsrike, lokale geitoster, med rosmarin, røkt paprika, rødvin, og så videre, og flere av disse har også geografisk opphavsbeskyttelse (DOP).

Dette er en «normal» hvit geitost fra Villa Vieja, en som på spansk kalles semicurado, altså halvmodnet. Den mellomlange lagringen gir denne ikke for harde geitosten en ekstra kremete konsistens og en deilig, mild smak som svakt minner oss om geitemelken. Dette er osten som også de som tror de ikke liker geitost mest sannsynlig vil like!

Bruk denne sørspanske geitosten som annen ost: Gjerne som pålegg (da svært gjerne i kombinasjon med kokt skinke, chorizo eller andre spekepølser). Geitosten er også svært god som tapasost, gjerne sammen med et godt glass rødvin, litt spekemat, noen oliven og noen crackers.

Innhold: 250 g  (± 12 g) middels lagret spansk, hvit geitost
Kilopris: 496 kr/kg (± 5%)
Råvare: Pasteurisert melk (geit)
Allergener: Melk (laktose), lysosym (fra egg)
Opphav: Murcia, Spania (Produsent: Queserías Villa Vieja)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler godt en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ost kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.