Pepperrot, most, sterk

Pepperroten har blitt dyrket i Øst-Europa i uminnelige tider for sin heftige smak. Senest siden middelalderen er den også populær og dyrket i Tyskland, Skandinavia og Alpene, senere også i den engelskspråklige verden. Det er forsatt i Øst-Europa at pepperroten, som der og i Østerrike heter kren eller lignede, er mest i bruk. Pepperroten brukes rå og revet når i sesong, eller den syltes som most/paste for helårsbruk.

Pepperrotmos kan brukes akkurat som fersk, revet pepperrot. Den er spesielt god i pikante sauser, for eksempel sammen med fløte eller rømme, eller sammen med noe sursøtt (epler). Disse sausene brukes til fisk (laks!), storfe og svinekjøtt. Det finnes et utall av oppskrifter fra særlig Polen, Baltikum, Tsjekkia, Russland, Tyskland og Sverige, der pepperroten er en dominerende ingrediens.

Innhold: 180 g pepperrotmos

Ingredienser: Pepperrot (60 %), vann, sukker, eddik, rapsolje, fortykningsmiddel, sitropsyre, konserveringsmiddel og antioksidant