Pesto genovese DOP (Ekte, grønn pesto)

Vi kjenner den mest som «grønn pesto» i Norge: En puré av basilikum, pinjekjerner, olivenolje og parmesan. Men originalen er pesto genovese, eller «pesto fra Genova». Den er mer forseggjort, laget av lokale råvarer og et DOP-produkt (geografisk opphavsbeskyttelse). Og forskjellen merkes på smaken!

Dette er DOP-produktet pesto genovese, noe som betyr at den er laget i Liguria (der Genova er hovedstad). Og at den er laget av baslikum fra Genova (enda et DOP-produkt!) og andre lokale råvarer. Pestoen fra produsenten Anfosso er ekstra god! Den inneholder genovesisk basilikum, extravergine olivenolje, cashewnøtter, pinjekjerner og Grana Padano DOP (osten, altså).

Bruk ekte pesto genovese til alt som er forbundet med kos! Sett den fram på tapasbordet, dypp litt nystekt brød i den, server som aperitiff og på bruschette, eller bruk den som «saus» til kald eller varm pasta. Pesto bør ikke varmebehandles, så tilfør den til eventuell varmmat rett ved servering.

Innhold: 85 g ekte pesto genovese (DOP), grønn pesto fra Liguria (Italia)
Allergener: Nøtter og laktose