Ringerikserter

Ringerikserter er en tradisjonell, norsk delikatesse med beskyttet opphavsbetegnelse. Dette er Norges eldste jordbruksråvare som fortsatt dyrkes! Og de dyrkes kun i den kalkrike, steinete skjelljorden på Røyse i Ringerike.

Ringeriksertene er en kulturart med røtter fra tidlig 1800-tall, altså fra tiden før de moderne ertesortene var blitt dyrket frem. En sikkelig urert, med andre ord! Ertene er vesentlig mindre enn moderne varianter, noe som også gjør dem mer lettkokte. De trenger kun 3-4 timers bløtlegging! Ringerikserter er litt mer melete og runde på smak enn moderne typer. Såpass at du definitivt merker forskjellen.

Bruk ringerikserter som andre erter. De er spesielt velegnet til lutefisken, til kjøttkaker og sammen med kjøtt og flesk. I Ringerike brukes de også ved siden av rakfisken og oppmalt til erteflatbrød. Ertene bløtlegges i 3-4 timer og kokes i nytt, usaltet vann i rundt 40 minutter. Flere oppskrifter og tips følger med pakken.

Innhold: 900 g tørkede ringerikserter