Sar (bønneurt)

Sar er en standardurt i fransk, tysk, britisk og østeuropeiske kjøkken.

I mange land på kontinentet brukes sar “alltid” sammen med bønner og linser av alle slag. Tradisjonelt har et par kvaster sar blitt lagt ved gratis ved kjøp av grønne bønner. Derfor heter sar også “bønneurt” (Bohnenkraut på tysk).

Sar har en aromatisk smak, litt i retning timian og oregano, men med en svak peppernote. Den kan raskt bli dominerende.

Sar brukes mye til kjøtt, pølseretter, vilt og all slags fjærkre, men også til salater og ikke minst kokte grønnsaker. Urten er også en fast bestanddel av kryddermiksen herbes de Provence.

Innhold: 18 g tørket bønneurt (sar)

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med «Sar» (bønneurt) for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Grüne Bohnen – Tyske bønner (som bilag)
– Kräuterquark – Kvarg/kesam med urter
– Poulet à la sarriette – Fransk sarkylling
– Cassoulet facile – Sørfransk bønnegryte
– Costolette di agnello alla santoreggia – Italienske lammekoteletter