Linser (grønne)

Linser er blant de aller eldste kulturplantene fra Midtøsten og Sør-Europa. Ikke rart, derfor, at det finnes så mange gamle tradisjonsretter – og også moderne matretter – der linsene står i fokus. Det kan være helt vegane godbiter, vegetarretter fra India og Midtøsten, men også linsegryter med umengder flesk eller pølse fra Spania, Frankrike og Serbia.

I motsetning til større belgfrukter, klarer tørkede linser seg uten nattlig bløtlegging og kan kokes direkte. Da trenger de 45 minutters koketid (eller ned mot 10 minutter i en trykkoker).

Slik gjør du: Skyll linsene godt før bruk. Bruk rundt 3 deler (usaltet) vann for 1 del linser. Kok opp og la småkoke i rundt 45 minutter. Salt linsene først når de er blitt bløte.

Innhold: 750 g tørkede linser