Sitrongress, finmalt

Sitrongress er en obligatorisk ingrediens i et enormt antall matretter fra Østen. Særlig populært er dette sitronsyrlige gresset i Kina og Sørøst-Asia (bl.a. Thailand og Vietnam). Det er også her det vokser vilt.

Til matlaging brukes i regelen fersk sitrongress, og da helst kun myke deler. Skal du bruke tørket sitrongress som erstatning for ferskt, er dette malte gresset det mest hensiktsmessige produktet. Det er ingen fullgod erstatning, men kommer et godt stykke på vei.

Sitrongress passer ekstra godt til fjærkre, fisk og skalldyr, men også kjøtt. Sitrongress harmoniserer ekstra godt med ingefær, galangarot, chili og fruktige krydder.

Innhold: 40 g tørket og finmalt sitrongress