Småkaker med appelsin og mørk sjokolade

Småkaker, kjeks, galletas, cookies: Kjært barn har mange navn!  Dette er spanske småkaker – det vil si, de er ekstra store til å være småkaker – med pomerans (altså bitterappelsin fra Sevilla) og mørk sjokolade. En nydelig kombinasjon!

Disse småkakene er et håndverksprodukt fra en tradisjonsrik familiebedrift i Nord-Spania: Lady Joseph. Det ligger en ekte historie bak det rart klingende navnet: Josephine Bernaud, med opphav fra sørfranske Bordeuax, flyttet til Haro i spanske La Rioja. Der åpnet hun tesalongen «Lady Joseph» (etter sitt kallenavn) i 1926. Hun bakte småkaker og crackers etter fransk oppskrift som etter hvert ble sagnomsuste. Og mens tesalongen er historie, har Josephines oppskrifter overlevd. Småkakene lages fortsatt for hånd, og kun med naturlige ingredienser, i nordspanske Haro!

Innhold: 130 g store småkaker med pomerans (bitterappelsin fra Sevilla) og mørk sjokolade (vegan)
Allergener: Hvetemel (gluten)