Soyasaus, thailandsk

Soyasaus er en urgammel ingrediens med kinesisk opphav, men med moderne utbredelse i hele Øst- og Sørøst-Asia. Den lages av fermenterte (gjærede) soyabønner og hvetekorn, og den gir maten en herlig smakstone av umami.

Det er mange svært forskjellige varianter av soyasaus; mørke og konsentrerte, lysere og lettere, og ikke minst søte. Hvert asiatiske land har sin vri eller flere typer. Også i Thailand lages flere typer soyasaus (sii-íu). Dette er en såkalt seasoning sauce, som i moderne tid er den mest populære soyasausvarianten i Thailand. Den er en slags mellomting, middels kraftig, middels mørk og lett søtet. Med andre ord, den kan brukes til det meste der oppskriften sier «soyasaus».

Innhold: 200 ml thailandsk soyasaus
Allergener: Soya og hvete