Suya mix (Nigeriansk kjøttkrydder)

Suya mix er blant de mest brukte krydderene i Nigeria. Grillmiksen brukes særlig til beef suya, som er smakfulle grillspyd av tynne skiver storfekjøtt, chicken suya, av kylling, og suya koftas, som er “kjøttkaker på pinne”. Alle tre er blant de mest populære rettene i regionen. Marinaden som lages av suya mix kalles både suya og yayi.

Slik gjør du: Til suyagrillspyd, tre tynne kjøttskiver på tregrillspyd som har ligget i vann. Fukt kjøttet med olje (typisk peanøttolje). Vend spydene i suya mix, gjerne sammen med kyllingbuljongpulver og salt. Grill spydene eller stek dem i ovnen, mens de vendes regelmessig.

Til suya koftas, bland krydder i kjøttdeigen, og rull dem gjerne i krydder etter steking.

Innhold: 60 g håndlaget krydderblanding. Ingredienser: Krydder (bl.a. ingefær, paprika, chili, hvitløk, langpepper, paradiskorn), peanøtter (41%)