Tientsin (kinesisk chili)

Chili fra det nordkinesiske distriktet Tianjin (tidligere skrevet Tientsin) er blant de mest brukte chilisortene i det kinesiske kjøkkenet. Med  andre ord: For autentiske kinesisk matretter, basert på kinesiske oppskrifter, bruker du denne chilien!

Tientsinchili er småsterk, men ikke beintøff. Styrken ligner på jalapeños (3000-8000 Scoville). Den er altså kontrollbar i matlagingen. Ønsker du enda mindre styrke; fjern frøene! Da chilien er mild, og større mengder kan brukes, blir dette også en chili med mye egensmak.

Bruk: I asiatisk matlaging er det vanlig å tilsette hele, tørkede chilier tidlig i prosessen, for så å fjerne dem rett før servering. Da har de avgitt behagelig «varme» til hele retten. Men chilien kan også knuses og tilsettes som “chiliflak”. Dette er også en perfekt chili til å smakssette chiliolje!

Innhold: 18 g kinesisk mild chili fra Tianjin