Tomatflak

Tomatflak, eller tørket tomat, er et ganske nytt krydder som har åpnet opp for et vell av nye og spennende matretter. Med en smakstone nært oppmot soltørket tomat er dette en smakssetter perfekt tilpasset det spanske og italienske kjøkkenet – eller alskens matretter du vil gi en liten «sydensmak».

Og så er tomatflak utrolig praktiske!

Tomatflak gir en sydensmak på maten og muliggjør bruk av tomat der vi ikke vil ha ekstra væske i matlagingen. De blir dermed særlig anvendelige når vi f.eks. ønsker å marinere kjøtt, fisk eller kylling (bløt dem gjerne opp i olivenolje eller vann). Eller når vi skal ha en tomattone i sauser og kremer som allerede har sin konsistens, blant annet majonesbaserte.

Tomat er for øvrig den mest brukte umamismaken i vår del av verden. Og det er særlig i tørket tomat at smaken av umami kommer sterkest frem.

Innhold: 45 g tørket tomatflak

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med tomatflak for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Arroz al ajillo – Ris med hvitløk og tomat
– Tagliatelle con sardine e pomodori secchi – Tagliatelle med tomat og sardin
– Pan casero de tomate – Hjemmelagd tomatbrød