Allehånde, hel

Allehånde, med det godt beskrivende navnet allspice på engelsk, selges som regel kun i pulverform i Norge. Men i Frankrike og kreolske kjøkken er det mange anvendelser for hele allehåndebær.

Der has den hele allehånden gjerne i gryteretter, som for eksempel pot-au-feu i Frankrike eller vestindiske curries (til forskjell fra de indiske).

I Norden, som er et av områdene som bruker mest allehånde i verden (!), har dette krydderet fått en julenote. Her er allehånde viktig i baksten, og ikke minst i julegløggen.

Men hel allehånde kan med fordel også brukes til lam, storfe og kylling.

Innhold: 35 g allehånde, hel