Abondance AOC: Fransk alpeost

Abondance er en smakrik men rund ost fra Savoie i de franske Alpene, som brukes både til pålegg og til den fonduelignende retten berthoud a l’abondance. Dette er en ost merket «AOC», som er en geografisk opphavsbeskyttelse, og som betyr at osten kun kan produseres i Savoie, og med råvarer (råmelk) fra Savoie.

Abondance AOC er ganske kremete på smak og konsistens. På smak ligger den mellom Beaufort AOC og fransk racletteost (som begge produseres i nærheten, også i Savoie). Når man i Frankrike lager fondue eller berthoud, sier man at én av ostene som brukes må være abondance, slik at fonduen skal få sin rette, kremete konsistens,

Bruk: Denne osten er en allrounder. Abondance er ypperlig til pålegg, snacks, ostefat og andre anretninger. Dessuten er den en av de beste smelteostene fra Frankrike, og brukes til alt av ostegratinerte retter, ostesmørbrød,  fondue og berthoud.

Råvare: Upasteurisert melk (ku)
Produsert i: Abondance, Savoie, Frankrike
Kilopris: 600 kr/kg (± 5%)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.