Adsjika (paprikakrem laget i Georgia)

Adsjika (skrevet adjika på engelsk) er blant de mest kjente sausene fra det georgiske kjøkkenet. Georgia, altså landet i Kaukasus, har i tillegg et av de mest anerkjente kjøkkenene i verden, om enn fortsatt ganske så ukjent i Skandinavia. Adsjika ble til i den georgiske provinsen Abkhasia, men paprikakremen har nå spredd seg til hele Kaukasus og til dels Øst-Europa. I alle disse landene får man kjøpt hjemmelaget adsjika på markedene.

Tradisjonell adsjika består først og fremst av chili og paprika, samt løk, hvitløk, krydder og urter. Moderne versjoner av samme krem eller saus bruker også en god del tomater – da særlig de som produseres utenfor Georgia. Denne adsjikaen, produsert i Georgia, etter tradisjonell oppskrift (altså uten tomater)! Det er den georgiske produsenten Kula som står bak, og det er den største og mest anerkjente produsenten av adsjika og andre tradisjonelle sauser i Georgia. Ekte vare, med andre ord!

Bruk: Adsjika er svært anvendelig, med en overraskende «mørk» smak og en god porsjon chili. Den serveres helst som tilbehør til alskens varmretter av kjøtt, kylling og fisk, som en slags ekstrasaus. Adsjika lar seg ypperlig kombinere med andre smaker. I vesteuropeisk tradisjon passer den kanskje aller best til grillmat, til burgere, til forbedring av sauser og på brødskiva med pålegg som skinke, leverpostei, ost, med mer! Selv bruker vi den også på varme ostesmørbrød.

Innhold: 280 g adsjika laget i Georgia (krem av paprika, chili, hvitløk, m.m.)
Allergener: Ingen. Ingen konserveringsmidler.