Blått salt i kvern

Blått salt er en raritet, som kun høstes i én enkelt saltmine i provinsen Semman nord i Persia/Iran. Og det har blitt produsert og solgt som et luksussalt i generasjoner.

Dette steinsaltet har blitt til under ekstra stort trykk, noe som har påvirket saltkrystallenes struktur. Blåfargen er egentlig en optisk illusjon, skapt av denne strukturen. En ekte, håndfast fata morgana, om du vil!

Persisk, blått salt brukes og smaker omtrent som annet mineralsalt. Det sies å ha en bitte liten tone av sødme. Den viktigste forskjellen er imidlertid det visuelle: Som bordkrydder gjør blåsaltet seg ekstra godt, og ikke minst som et av svært få blå fargeelementer i en variert anretning. Ekstra kjekt er det derfor i kvern, som her, der det alltid er lett tilgjengelig ved frokost- eller midddagsbordet.

Innhold: 115 g blått steinsalt i en krydderkvern