Bouquet garni

Bouquet garni er det kjente grunnkrydderet til franske sauser, gryter og supper.

En “garnityrbukett” består av hele kvaster rosmarin og timian, rullet inn i 1-2 laurbærblad og surret pent sammen. Slik gir urtene mest mulig smak, og de kan enkelt plukkes ut i ett når maten er serveringsklar.

Bukettene brukes både ferske og tørkede i Frankrike. Begge deler er vanlig salgsvare i franske butikker, eller lages selv fra urter i hagen.

Bruk bouquet garni til gryter og supper, eller når kjøtt skal kokes. Ha buketten i straks gryten settes på varmen og la den koke med hele veien. Plukk ut før servering.

Innhold: 2 stk bouquet garni

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med «Smaken av skog» for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Petit salé aux lentilles verdes – Linser fra Auvergne
– Soupe au pistou – Pestosuppe fra Provence
– Pot-au-feu – Klassisk fransk oksehalegryte
– Civet de cerf – Tradisjonell fransk hjortegryte