Chili Guajillo, hel

Guajillo er en middels sterk chilitype (2500-5000 på Scoville-skalaen)  som er karakteristisk for det meksikanske kjøkkenet. Chile guajillo er den tørkede utgaven av chile mirasol, og brukes malt, som chiliflak eller hel tørket chili.

Guajillo er en viktig ingrediens i autentisk meksikansk mat, inkludert ekte tacos, som forutsetter bruk av flere forskjellige typer chili. Den er en viktig ingrediens i kjente meksikanske retter som pozole og mixiotes, og brukes ellers mye til marinering, sauser og dipper (moles).

Guajillochilien passer ekstra godt til kylling, og sauser og kjøttretter generelt. Eller bruk den til å lage moles eller salsas: Bløtlegg da den hele chilien. Kok den raskt opp med andre ingredienser og stavmiks.

Produsert i: Mexico

Innhold: 25 g hel chili guajillo (med stilker)