Eddik fra Orléans: Lagret i 3 år

Byen Orléans, 120 km sørøst for Paris, har siden 1400-tallet vært berømt for sin vineddik og sennep. Til eddikproduksjonen brukes også en spesiell, eldgammel teknikk, som gjør at vinaigre d’Orléans har sin spesielle smak og sin tilhengere i hele Frankrike. Den spesielle teknikken involverer en sakte fermentering i digre, åpne eikefat i en godt ventillert vinkjeller. Etter tre uker, tappes halvparten av råeddiken over i mindre, stengte fat, der de lagres i minst ett år. Det store fatet fylles igjen med mer vin til ny fermentering.

Dette er en vellagret Orléans-eddik fra familiebedriften Martin-Pouret (grunnlagt 1797) fra Loiredalen. Det brukes kun utvalgte franske hvitvinsorter til produksjonen (sorter som eldes ekstra godt), og man forholder seg strikt til Orléans-metoden. Denne eddiken har vært lagret på fat i bedriftens vinkjeller i minst tre år! Det gir den en eksepsjonell rundhet og fylde. Smaken er intensiv og fruktig.

Bruk den vellagrede eddiken vidt og bredt i matlagingen. Den er ypperlig i alskens salater, tilfører en fruktig syrlighet til sauser til fisk eller kjøtt, passer i pastasauser og til grillede grønnsaker, og kan også med fordel brukes som smakssetter til mineralvann eller musserende.

Innhold: 250 ml hvitvinseddik fra Orléans, lagret i minst 3 år
Allergener: Sulfitt